How to prepare wild game jerky at home

Kuinka valmistaa riistakuivalihaa kotona

...melkein yhtä herkullista kuin RENJER.

Jerky on helposti ostettavissa verkosta ja supermarketeista, mutta oletko koskaan ajatellut tehdä itse? Se ei ole vain hauska ja maukas kokeilu sunnuntai-iltapäivänä, vaan voit myös yhdistää suosikkimausteitasi ja kokeilla monia herkullisia makuja.

Tämä artikkeli opettaa sinulle kuinka valmistaa villiriistan jerkyä kotona, loistavaa välipalaa ennen peliä tai iltapalaa.

Joten, ilman pitkiä puheita, mennään asiaan.

Osta liha ja mausteet

Hyvän jerkyn avain on omassa lihavalinnassa, suosittelemme hirveä, poroa ja hirvenlihaa. Toisin kuin muut "rasvaisemmat" lihat, kuten sian- tai naudanliha, hirveä, poroa ja hirvenlihaa pidetään vähärasvaisena lihana. Nämä vähärasvaiset lihat on helpompi leikata ohuiksi nauhoiksi, ja ne säilyvät paljon pidempään alhaisemman rasvapitoisuuden ansiosta. Nämä sisältävät myös laadukkaampaa proteiinia - perusruokaa kuntosalilla kävijöille tai kuntoilijoille, puhumattakaan terveellisistä ja tasapainoisista elämäntavoista.

Kun liha kuivuu, maut voimistuvat ja lisäävät sitä täyteläistä ja herkullista makua, jonka kaikilla jerkyillä pitäisi olla. Lihaa valittaessa on parasta tehdä mahdollisimman tuoretta, jotta se ei haise kuivana ja lisää makua entisestään.

Aromivalintasi riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi, mutta voimme lämpimästi suositella chilijauhetta tai muuta vahvaa, mutta ei liian voimakasta maustetta.

Lihan leikkaaminen ja marinointi

Kun olet saanut vähärasvaisen lihan ja mausteet, on aika tehdä leikkaus (aivan kirjaimellisesti). Yleisesti ottaen lihan leikkaamisessa on niin, että mitä ohuempi leikkaus sen parempi (tavoite 0,5 cm paksuisiin suikaleisiin). Lisäksi on sinun päätettävissäsi, leikkaatko jyvän kanssa vai vasten. Jyviä vasten leikkaamalla syntyy pehmeämpi ja helpompi pureskeltava nykiminen. Jos sinulla on joskus ollut vaikea pureskella nykimistä, se on todennäköisesti leikattu jyvillä. Joten jos rakastat pureskella sitä kovaa, tämä saattaa olla sinun tapasi.

Vinkki: Lihan leikkaamisen helpottamiseksi pakasta 1-2 tuntia ja leikkaa sitten.

Kun lihaliuskat on leikattu, on marinadiprosessin aika. Luotpa omaa tai käytät valmiiksi ostettua marinadia, sinun on ensin asetettava villiriistanyöritysnauhasi vetoketjulliseen lukittavaan pussiin (voit käyttää useita, jos sinulla ei ole tilaa). Kaada seuraavaksi marinadi joukkoon ja varmista, että jokainen jerky-pala peittää maksimaalisen maun.

Laita koko pussi jerkymarinadia jääkaappiin jopa 24 tunniksi, jolloin makut voimistuvat ja rikastuvat. Yleisenä nyrkkisääntönä on, että nykimistä tulisi marinoida vähintään 4 tuntia. Vähemmän, etkä saa sitä makua, jota olet halunnut alusta asti.

Uuni kuivaa villiriistasi

Hienoja uutisia: on pian aika kokeilla, mitä toivomme olevan, herkullista villiriistasipulia. Ensin on kuitenkin aika avata vetoketjullinen lukittu laukku, joka on tuijottanut sinua jääkaapin takaosassa, ja kuivata valmistettu liha uunissa. Uunikuivaus on helpoin tapa kuivattaa nykäyksiä, kaikenlaisia. Tämä tekee siitä ihanteellisen oman upean nykimisen aivotärähdyksen luomiseen kotona.

Aseta uuni alimmalle lämpöasteelle (paras noin 70 °C) ja anna rypyttimen "kuivua", olennaisesti hidas kypsennys vähintään 2-5 tuntia. Kuivumisaika riippuu lämmöstä, lihan leikkauksesta ja jerkyn paksuudesta. Varmista kuitenkin, että et kypsennä nykimistä, joten vältä yli 80 celsiusasteen lämpötiloja. Jos uunisi ei laske alle 80°C, avaa uunin luukkua aina hieman päästääksesi lämpöä ulos – jätä tämä auki koko kuivausprosessin ajaksi (valmistaudu mukavan lämpimään, paahteiseen ja nykivän tuoksuiseen kotiin).

Muita tapoja kuivata oma nykäinen

Uunikuivauksen lisäksi on olemassa muita menetelmiä kovan työn kuivaamiseen. Kaksi muuta suosittua menetelmää ovat kuivaus ja tupakointi. Voidaan väittää, että jerkyn polttaminen tehostaa makua entisestään. Usein, kun jerkyä poltetaan, se lukee tämän pakkauksessa, melkein kuin kerskailemalla, kiehauttaa sinut sisään ja ilmoittaa, että se maistuu hyvältä.

Yleisin tapa polttaa jerkyä on pellettisavuttajilla. Näissä tupakoitsijoissa on matala savuvaihtoehto, jonka avulla voit asettaa täydellisen lämpötilan herkullisille kotitekoisille jerkyille. Sinun täytyy kuitenkin löytää oma tapasi, ostaa oma tupakoitsija tai lainata sellainen ystävältäsi. Parasta pysyä uunissa toistaiseksi, ellet aio tehdä suuria eriä säännöllisesti.

Vaihtoehtoisesti, jos sinulla on työkalut tai haluat tehdä lisää työtä itsellesi, voit myös kuivata villiriistasi. Sinun on kuitenkin ensin hankittava kuivauslaite. Kuivaimet ovat pohjimmiltaan matalalämpöinen sähköuuni, jossa on pieni tuuletin jatkuvan ilmavirran ylläpitämiseksi. Kuivaa vielä kerran enintään 80 °C ja vähintään 60 °C lämpötilassa, jos mahdollista.

Etkö vaivaudu tekemään omaa nykäystä?

Vaikka oman villiriistan jerkyn valmistaminen on helppoa, se vaatii silti työtä. Jos haluat mieluummin nauttia taatusta mausta, olipa kyseessä pippurinen hirvi, huolellisesti suolattu poro tai palava kuuma hirvenliha, tilaa vain RENJER Jerkyä varmistaaksesi, että välipalasi on herkullinen.

Kaikki jerkimme ovat vähärasvaisia, koska käytämme vähärasvaisia lihapaloja, ja niissä on runsaasti proteiinia eivätkä lisättyä sokeria. Herkullinen, lihava välipala, olitpa sitten opiskelemassa tai pitkässä työvuorossa toimistossa.

Nähdäksesi täyden valikoimamme villiriistan jerkyjä.

Lopuksi

Ei ole koskaan ollut helpompaa luoda oma villiriistasuutin kotona yhdistämällä lempilihaasi, mausteitasi ja marinadia niin, että se tuntuu joululta suussasi. Vain paljon vähemmän jouluinen ja sen sijaan täynnä lihaista makua.

Muista, jos oman villiriistajerkyn valmistaminen kotona kuulostaa liian vaikealta tehtävältä tai sinulla ei ole aikaa, voit ostaa herkullisen vähärasvaisen lihan villiriistajerkymme, joka toimitetaan suoraan kotiovellesi ja pakattuna täynnä peuroja- herkullinen maku.

Takaisin blogiin

Jätä kommentti

Huomaa, että kommentit on hyväksyttävä ennen kuin ne julkaistaan.